据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第12周（即2021年3月22日-26日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤33.24元，环比下跌3.5%，同比下跌27.5%，同比跌幅较上周持平。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。临近月末，为完成出栏计划，规模养殖场出栏量增加，养殖户积极出栏，生猪供应短时增多，加之冻品流通恢复，价格相对较低，而终端需求依旧疲软，白条猪肉销售市场竞争激烈，生猪和猪肉价格继续下跌。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤30.14元，环比下跌3.9%，同比下跌30.7%，较上周扩大1.8个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比下跌。随着天气转热，140公斤以上大体重生猪消费需求减弱，价格跌幅大于标准体重生猪（110-130公斤，下同），养殖户压栏惜售意向减弱，加之本周规模养殖场出栏量增加，生猪供应充裕。东北地区猪肉外调较少，本地区需求有限，屠宰企业销售压力偏大，周内生猪和猪肉价格继续下跌。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤31.89元，环比跌4.9%，同比下跌28.8%，较上周扩大0.6个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比下跌。部分规模养殖场积极出栏大体重生猪，并下调生猪价格，而终端需求疲软，本周猪肉价格环比下跌。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅收窄

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤33.21元，环比跌2.7%，同比跌28.0%，较上周收窄1.4个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比下跌。周内市场上大体重生猪供应量增多，但销售进度滞缓，养殖户和规模养殖场多降价促销；同时本地区需求端依旧低迷，导致生猪和猪肉价格下跌。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤33.78元，环比跌3.6%，同比跌27.4%，较上周扩大0.2个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比下跌。周前期，部分规模养殖场因月内出栏计划完成，暂无降价意愿，生猪与猪肉价格以稳为主。周后期，随着大体重生猪出栏量增加，而终端需求低迷，屠宰企业下调售价，生猪与猪肉价格下跌。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

        表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

五、四川猪肉价格环比下跌、同比跌幅收窄；广东猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

本周，四川猪肉周均价为每公斤35.30元，环比跌4.2%，同比跌28.3%，较上周收窄0.7个百分点。四川禁止外省生猪调入政策出台后，外省低价肉调入量增多，加之低价冻品影响鲜品白条猪肉销售速度，导致本地猪肉价格持续下跌。

本周，广东猪肉周均价为每公斤37.28元，环比跌3.8%，同比跌24.2%，较上周扩大0.4个百分点。随着气温升高，广东地区大体重生猪供应相对过剩、销售速度减慢，拖累标准体重生猪价格下跌，猪肉价格亦随之下跌。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤